• Paradise Beer factory

  • News!!

    最新情報はこちらから 農作業が忙しくなると休む時があります♫

  • 「究極のビール」は肥料すら使わない自然栽培が生んだ

    料理人でもあり小説家でもある樋口直哉さんが記事を書いてくれました。

  • OPEN

    11:00〜14:00 lunch

    14:00〜17:00 cafe&beer

    18:00〜21:00 beerrestaurant

    ☎0299−77−8745

    HOLIDAYS

    sunday-night~

    tuesday-night

    11:00-

    14:00

    lunch

    pizza/curry/vegi-plate

    14:00-17:00

    cafe&beer

    sweets

    ・sweet potato latte

    ・gâteau classique au chocolat

    ・baked cheese cake with various berries

    18:00-21:00

    beer restaurant

  • Beer Style

    BELGIAN WHITE

    DARK ALE

    IPA

    session IPA

    PALE ALE

    WHITE LAGER

    WHITE ALE WITH SAKE LEES

     

     

  • 仕込水は御神水

    創建神武天皇元年、約2000年の歴史を誇る鹿島神宮から湧き出る御神水を仕込み水として使用。聖なる水としてだけではなく、日本では珍しく硬度が高い水であり、醸造過程においてミネラルを必要とするエールビールにはとても向いています。この御神水は麦芽の甘味、ホップの苦味やアロマを存分に引き出し、より味わい深いビールへ境地へといざなってくれる神様の恵みであります。

  • 全ては素材から

    田んぼ 1.5 haで天日干しコシヒカリと羽二重餅、畑 6 haで大豆、小豆、大麦、小麦、干し芋、キタアカリ、ルッコラ、トマト、アスパラ、マスタードなどなど年間70種類の野菜を作っています。全ての素材で料理をつくることを目標に、美味なる在来種を選び抜き、無肥料無農薬自然栽培で育てています。

    思いの一貫性

    世界最高と評される農家を巡っていた時に、彼らに共通することがこの「思いの一貫性」でした。ハモン・イベリコの農家もパルミジャーノ・レッジャーノの農家も水牛のモッツァレラチーズの農家もみんな全ての元となる素材から作り上げていました。アウトソースせず自分たちで全て貫徹する、そこには誇り高き思いが貫かれていました。

    おいしさは非効率に勝る!!

    僕たちが肥料も堆肥も農薬も使わないで農業をしているのは、そうして育った生産物が抜群においしいと分かってしまったからです。おいしいものが分かってしまったからには自分にウソをつくことも後に引くこともできなくなってしまいました。お米の自然栽培天日干しは通常の20倍の労働時間になりますが、おいしいお米はできるんです。

    ひとつひとつを種まきから

    仕入れをしてそれを加工することはしません。何かを作りたい時、僕たちは種を蒔きます。安易なモノづくりはせず、すべて種まきから始まります。

  • 僕たちは農家です

    自然栽培で素材から作っています

    すべては"おいしい"のために

    常においしくなる方を選択

    おいしい品種と栽培法をは、経済効率でなく手間はかかっても常においしくなる方法を選択します

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    http://kashima-paradise.com

     

     

     

     

     

     

    座席

     1F 

    ・カウンター5席

    2F 

    ・座敷20名様

    ・テーブル5名×4つ

    2名×1つ

    (テーブル計〜30名様)

    ・個室 5名

    お問い合わせ

    0299-77-8745

    info@kashima-paradise.com

     

    ご宴会承ります。

      無限ビールコース 4200

    ソフトドリンクコース 3000

    (料理5〜6品、時間:ご入店〜閉店)

     

  • access 

    高速バス(120分):東京駅八重洲口1番線 鹿島神宮駅行 鹿島神宮駅下車 鹿島神宮鳥居に向かって徒歩7分

    自家用車(日本橋より100km、時速100kmで1時間!!):東関道潮来IC降りて10分

    駐車場:鹿島神宮参道、鹿嶋市商工会向かいの無料駐車場 店舗向かいには有料駐車場あり

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