• Paradise Beer factory

  • 「究極のビール」は肥料すら使わない自然栽培が生んだ

    料理人でもあり小説家でもある樋口直哉さんが記事を書いてくれました。

  • OPEN

    11:00〜15:00 lunch

    15:00〜16:00 cafe&beer

    18:00〜21:00 beerrestaurant

    ☎0299−77−8745

    HOLIDAYS

    sunday-night~

    monday-night

    11:00-15:00

    lunch

    pizza/curry/one-plate

    15:00-16:00

    cafe&beer

    ・sweet potato latte

    ・gâteau classique au chocolat

    ・baked cheese cake with various berries

    18:00-21:00

    beer restaurant

  • Beer lineup

    DARK ALE / BELGIAN WHITE / IPA / PALE ALE / WHITE LAGER / WHITE ALE WITH SAKE LEES

     

    PARADISE BEER FACTORYのビール名は世界の都市の主に名前になっています。ビールと名前は由来となる地名の響き、韻、イメージ、ストーリーなどで直感的に決めています。

    フラッグシップビールである8/SHRINE (エイト・シュライン)は当醸造所のビールづくり師匠である八蛮さんから8をいただき、またSHRINEについては醸造所が鹿島神宮参道にあること、鹿島神宮より御神水を頂戴しているということで、双方に最大なる敬意を込めさせていただくという意味でつけさせていただきました。

  •          種類別に注文したい方はこちらから(税込・着払)

     

    Belgian White       560  8/SHRINE

    White Lager        560   FEHLER

    Dark Ale          580   DAKHLA

    Pale Ale           580   MELILLA

    IPA              598    GOA

    White Ale with sake lees   630   5daughters

     

    箱 6本(関東900) 12本(関東1050) 24本(関東1200)

     

    shop@kashima-paradise.com 

     

    メールでのやり取りの後、着払いでお送り致します。

  • 仕込水は御神水

    創建神武天皇元年、約2000年の歴史を誇る鹿島神宮から湧き出る御神水を仕込み水として使用。聖なる水としてだけではなく、日本では珍しく硬度が高い水であり、醸造過程においてミネラルを必要とするエールビールにはとても向いています。この御神水は麦芽の甘味、ホップの苦味やアロマを存分に引き出し、より味わい深いビールへ境地へといざなってくれる神様の恵みであります。

  • 全ては素材から

    田んぼ 1.5 haで天日干しコシヒカリと羽二重餅、畑 6 haで大豆、小豆、大麦、小麦、干し芋、キタアカリ、ルッコラ、トマト、アスパラ、マスタードなどなど年間100種類の野菜を作っています。全ての素材で料理をつくることを目標に、美味なる在来種を選び抜き、無肥料無農薬自然栽培で育てています。

    思いの一貫性

    世界最高と評される農家を巡っていた時に、彼らに共通することがこの「思いの一貫性」でした。ハモン・イベリコの農家もパルミジャーノ・レッジャーノの農家も水牛のモッツァレラチーズの農家もみんな全ての元となる素材から作り上げていました。アウトソースせず自分たちで全て貫徹する、そこには誇り高き思いが貫かれていました。

    おいしさは非効率に勝る!!

    僕たちが肥料も堆肥も農薬も使わないで農業をしているのは、そうして育った生産物が抜群においしいと分かってしまったからです。おいしいものが分かってしまったからには自分にウソをつくことも後に引くこともできなくなってしまいました。お米の自然栽培天日干しは通常の20倍の労働時間になりますが、おいしいお米はできるんです。

    ひとつひとつ手作りしたい

    自分たちのまわりにあるものすべて自分たちでつくりたい。ひとつひとつ本来の作り方で。

  • 僕たちは農家です

    自然栽培で素材から作っています

    すべては"おいしい"のために

    常においしくなる方を選択

    おいしい品種と栽培法をは、経済効率でなく手間はかかっても常においしくなる方法を選択します

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    最新情報は、

    ブログからどうぞ

    http://ameblo.jp/paradise-beer/

     

     

     

     

     

     

    座席

     1F 

    ・カウンター5席

    2F 

    ・座敷20名様

    ・テーブル5名×4つ

    2名×1つ

    (テーブル計〜30名様)

    ・個室 5名

    お問い合わせ

    0299-77-8745

    info@kashima-paradise.com

     

    ご宴会承ります。ビール飲み放題コース(料理5〜6品)4200

    ソフトドリンクコース 3000

     

    牛もつ鍋コース

    (予約)

    国産の牛の丸腸(小腸)を使用したもつ鍋 

    自家製の柚子胡椒と一緒にどうぞ

    5000〜 

     

     

    鹿嶋地魚コース

    (予約)

    地元漁師忠市丸さんにより鹿島港で水揚げされた魚のフルコース

    5800〜

  • access 

    高速バス(120分):東京駅八重洲口1番線 鹿島神宮駅行 鹿島神宮駅下車 鹿島神宮鳥居に向かって徒歩7分

    自家用車(日本橋より100km、時速100kmで1時間!!):東関道潮来IC降りて10分

    駐車場:鹿島神宮参道、鹿嶋市商工会向かいの無料駐車場 店舗向かいには有料駐車場あり